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Si vous avez déjà été ennuyé par un PDF récalcitrant (protection par mot de passe, copier/coller qui donne des caractères illisibles, indexation de texte inopérante, impression impossible, annotation impossible,…) profitez rapidement de cette offre: AnyBizSoft PDF Password Remover en version gratuite. ATTENTION, il faut vous dépêcher, car l’offre est censée être valable pour les fêtes de fin d’année 2009. Elle est encore valable aujourd’hui (et m’a permis de déprotéger la notice d’un appareil), mais cela peut cesser d’un instant à l’autre.
http://www.anypdftools.com/pdf-password-remover.html

Il existe aussi des services en ligne gratuits qui permettent de déprotéger un document PDF. Par exemple: freemypdf.com, unlock-pdf.com

Vous pouvez également utiliser GSview, en utilisant la procédure que j’ai décrite ici.

Update, 07/2013: voir également A-PDF Restrictions Remover (pas essayé).